Horno profesional XS 6-2/3

para panaderíaeléctricode gas

Iluminación LED con señalización de bandejas. La iluminación LED para la cámara de cocción y las bandejas individuales –para que todo esté iluminado de arriba hacia abajo y de atrás hacia delante. Ahorra energía, es duradera y requiere muy poco mantenimiento. Ilumina con luz neutra para reproducir fielmente el dorado de los productos. Y el asistente iProductionManager ahora es más fácil de manejar: una luz intermitente indica qué bandeja requiere su atención. Sonda térmica inteligente con 6 puntos de medición. La sonda térmica dispone de seis puntos de medición para proporcionar resultados fiables. Incluso si no se coloca de forma totalmente correcta. Así puede estar seguro de que los productos siempre se cocinan al punto y de modo impecablemente higiénico. Fluidización dinámica del aire. Gracias a la geometría de la cámara de cocción y al potente accionamiento de las turbinas, que adapta la dirección de giro y la velocidad de forma inteligente a los alimentos en cada caso, siempre se distribuye el calor de forma óptima. Esto garantiza comidas de calidad excepcional, incluso a plena carga. El freno integrado en la turbina reacciona de inmediato y detiene muy rápidamente la turbina al abrir la puerta. Esto aporta más seguridad. Más turbinas. En los iCombi Pro modelos 10-1/1, 10-2/1, 20-1/1 y 20-2/1 se han integrado ahora más turbinas. Así se distribuye mejor la energía en la cámara de cocción y se aporta más energía a la cocción de los alimentos. Para obtener siempre buenos resultados uniformes.