Horno de vapor para cocina profesional MAXX 20.20

eléctricomixtode convección

Resumen
Diseñado para grandes cocinas profesionales y cocinas de producción, el Convotherm maxx 20.20 integra vapor, combi‑vapor y convección en un único equipo. Ofrece elevada capacidad de bandejas y modos de cocción flexibles para producciones a gran escala.

Operación y características
Cuenta con la pantalla EasyTouch® de 7” alta resolución con función de desplazamiento y teclas de selección rápida para cargas mixtas y cargas por lotes. Los mandos están pensados para cambios frecuentes de personal. Dispone de conectividad Wi‑Fi y LAN. La limpieza es totalmente automática mediante Convotherm Cleaning Management para una higiene simplificada.

Variantes

• Convotherm maxx 20.20 ES: versión electric spritzer (inyección); alimentación principal 400 V × 50 Hz × 3 PH.
• Convotherm maxx 20.20 EB: variante con caldera eléctrica / electric spritzer; opciones de alimentación principal: 400 V × 50 Hz × 3 PH y 400 V × 60 Hz × 3 PH.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 20 guías 2/1 GN.
• Pantalla: EasyTouch® 7” alta resolución con función de desplazamiento y teclas de selección rápida.
• Modos de cocción: vapor, combi‑vapor, convección.
• Conectividad: Wi‑Fi / LAN.
• Limpieza: limpieza totalmente automática con Convotherm Cleaning Management.
• Dimensiones (An x Pr x Al): 141,6 cm x 114,9 cm x 214,9 cm (55 3/4" x 45 1/4" x 84 5/8").
• Peso: 340 kg (749,6 lb).
• Tipo de alimentación: eléctrica.
• Ejemplos de alimentación principal: 400 V × 50 Hz × 3 PH; 400 V × 60 Hz × 3 PH (según variante).
• Certificaciones: CE.