Amasadora espiralada EVO SMART

de panaderíacon gancho en espiralde cuba rotativa

Características
Nuevo Spiral Evo Smart: dosificación precisa y gestión de recetas La amasadora Spiral Evo Smart dosifica el agua con precisión, controla la temperatura y almacena recetas para garantizar mezclados consistentes. Reduce las manipulaciones y los errores, y simplifica la producción diaria.

Capacidades de mezclado

• Capacidad de adición de agua: 1,3–75 L
• Cantidad de masa: 3,5–200 kg
• Cantidad de harina: 2,2–125 kg
• Posiciones de velocidad: 2

Conexión

• 2 tomas de agua (red fría y red caliente)
• 1 salida (punto de agua externo opcional: se requiere salida adicional) — la amasadora se suministra con las mangueras de conexión
• Alimentación: 400 V trifásico + tierra

Reconocimiento Spiral Evo Smart ha sido reconocido por bajas emisiones de harina tras una prueba realizada en LEMPA.

Confort de uso diario Calcula automáticamente la temperatura del agua combinando datos en tiempo real: temperatura de base, temperatura de la harina y temperatura ambiente. Cálculo automático de ingredientes que reduce manipulaciones y errores.

Consistencia garantizada Dispensador de agua integrado que mide al mililitro. Sensor de temperatura ambiente: precisión 1 °C. Sonda infrarroja del bol: precisión 1 °C. Balanza integrada: precisión 100 g. Ajuste automático de ciclos para resultados consistentes.

Recetas seguras Almacena hasta 99 recetas con control automático de fases de amasado, gestión de ingredientes y un sistema de validación de alertas que garantiza la ejecución correcta de cada receta.

Limpieza fácil Rotación reversible del bol que facilita la eliminación de residuos. Rascador de bol extraíble y tapón de desagüe extraíble integrado en el bol. Canaleta magnética para evacuar el agua de limpieza.

Ergonomía mejorada Bol elevado para un acceso fácil y una postura de trabajo mejorada. Bordes redondeados para un mejor drenaje y limpieza. Tapa transparente para una visibilidad perfecta. Toma de agua externa opcional para alimentar otros equipos.

Rendimiento continuado Bol giratorio de fondo plano que asegura una excelente incorporación de la harina. Superficie más amplia para una distribución óptima de la masa y un funcionamiento uniforme de la espiral. Calentamiento mínimo para una calidad constante en diferentes tamaños de lote. Dos velocidades de rotación y rotación reversible del bol para un mezclado y aireación eficientes. Rascador opcional para garantizar la homogeneidad.

Documentación Documentación del producto descargable (ficha técnica y manual de usuario) disponible.

Especificaciones técnicas

• Modelo: Spiral Evo Smart
• Fabricante: Bongard
• Capacidad de adición de agua: 1,3–75 L
• Rango de cantidad de masa: 3,5–200 kg
• Rango de cantidad de harina: 2,2–125 kg
• Posiciones de velocidad: 2 (dos velocidades de rotación)
• Tomas de agua: 2 (red fría y red caliente)
• Salida de agua externa opcional (salida adicional a prever)
• Alimentación: 400 V trifásico + tierra
• Dispensador de agua integrado: mide al mililitro
• Sensor de temperatura ambiente: precisión 1 °C
• Sonda infrarroja de temperatura del bol: precisión 1 °C
• Balanza integrada: precisión 100 g
• Capacidad de recetas: hasta 99 recetas
• Bol: bol giratorio de fondo plano, rotación reversible
• Características de limpieza: rascador de bol extraíble, tapón de drenaje extraíble, canaleta magnética
• Ergonomía: bol elevado, tapa transparente, bordes redondeados
• Emisiones: reconocido por bajas emisiones de harina tras ensayos