Cámara de reposo para masa profesional ECLIPSE SERIES

ÁMBITO DE APLICACIÓN Las cámaras de fermentación intermedia del programa de BERTRAND-PUMA están diseñadas específicamente para su uso en la panadería y la pastelería. El uso de una cámara de fermentación intermedia asegura que la masa se relaje correctamente después de la etapa de división. Esta relajación promueve el alargamiento durante el moldeo de la masa. Las dimensiones compactas de las cámaras de fermentación intermedia de la gama BERTRAND-PUMA permiten un aprovechamiento óptimo del área de trabajo. Las características ergonómicas de este equipo aseguran que su uso no provoque una excesiva fatiga. Las pruebas intermedias se entregan montadas o no montadas. Estas máquinas están disponibles con lámparas UV y ventilación como accesorios opcionales. GAMA BRP El marco está hecho de acero pintado con epoxi. Está montada sobre 4 ruedas pivotantes para un fácil desplazamiento con dos frenos en las delanteras. La chaqueta es de acero pintado La placa superior está diseñada para recibir un moldeador En la parte delantera se encuentra una mesa redonda retráctil (excluyendo los fundamentos de BRP) Los canalones están hechos de fieltro sintético (de calidad alimentaria), fácilmente desmontables La progresión (paso a paso) de los canalones está asegurada por 2 pulsadores situados a la derecha y a la izquierda del puesto de trabajo (sólo 1 pulsador a la izquierda para los BRP Basics) Opción : Ciclo seguro con tiempo de parada delante de una lámpara germicida y ventilación para el ciclo de secado (Conceptos básicos de BRP excluidos) Compacto Gran capacidad de carga Bastante fácil de usar Operación manual El kit de accesorios de mantenimiento puede instalarse posteriormente (excluyendo los BRP Basics)