Ahumador profesional 767-SK

El horno de compartimento único 767-SK puede tener un efecto muy positivo en sus operaciones culinarias. Emplee humo caliente o frío para preparar cualquier alimento, como carne o queso. Los controles manuales y sencillos incluyen, entre otros, el control de temperatura y temporizador de cocción, el control de temperatura de conservación y el temporizador de ahumado. El diseño apilable permite aumentar al máximo el espacio en la cocina. El calor coherente y uniforme de la tecnología Halo Heat® permite disponer de una fuente controlada de calor uniforme para mantener la temperatura exacta a lo largo de los procesos de cocción, ahumado caliente y conservación de los alimentos. Ablandamiento natural de la carne incluso en los cortes más duros. La tecnología Halo Heat activa las enzimas naturales para un producto más tierno y blando. Saque el máximo partido a los trozos de carne menos costosos y utilizados, y obtenga un producto de mayor calidad a un coste reducido. Una hora en el horno ahumador Cook & Hold equivale a entre 1 y 2 días de maduración de la carne. La tecnología Halo Heat ofrece la mayor capacidad de retención de humedad para cocinar de manera más uniforme. Equipado con un exclusivo cableado térmico, el calor suave y preciso envuelve la cavidad del horno para cocinar alimentos de manera uniforme. Sin ventiladores. Sin elementos de calefacción. Sin humedad añadida. Distribuya las cargas de trabajo con la capacidad de cocinar, asar, calentar, ahumar y conservar en un solo equipamiento con controles automatizados.