Horno profesional 1000-TH/II

eléctricode convecciónde vapor

Fabricado pensando en la carne. Tanto si prepara entrecots, aves, rosbifs o costillas, el 1000-TH/II siempre ofrece un producto de la más alta calidad. La cocción suave a baja temperatura activa las enzimas naturales presentes en la carne y la ablanda a medida que se cocina y se conserva. Puede apilarlo sobre un horno similar o un ahumador compatible para aumentar más sus capacidades. La tecnología Halo Heat ofrece la mayor capacidad de retención de humedad para cocinar de manera más uniforme. Equipado con un exclusivo cableado térmico, el calor suave y preciso envuelve la cavidad del horno para cocinar alimentos de manera uniforme. Sin ventiladores. Sin elementos de calefacción. Sin humedad añadida. El calor coherente y uniforme de la tecnología Halo Heat permite disponer de una fuente controlada de calor uniforme que mantiene la temperatura exacta a lo largo de los procesos de cocción y conservación de los alimentos. Colóquelo en cualquier lugar sin necesidad de campana ni salida de humo. Ahorre hasta 30 $ al día en costes de funcionamiento de la campana. Ablandamiento natural de la carne incluso en los cortes más duros. La tecnología Halo Heat activa las enzimas naturales para un producto más tierno y blando. Saque el máximo partido a los trozos de carne menos costosos y utilizados, y obtenga un producto de mayor calidad a un coste reducido. Una hora en el horno Cook & Hold equivale a entre 1 y 2 días de maduración de la carne. Reduzca el trabajo y los costes de funcionamiento con una producción automatizada. Recupere entre 12 y 16 horas de tiempo de cocción improductivo con la cocción nocturna.