Horno profesional CONVERGE H2H

eléctricode vapormixto

Los hornos multi-cocción Converge® combinan la flexibilidad de un horno multi-cocción, la potencia de Structured Air Technology® y la versatilidad de la cocción combinada en cada cámara del horno. Aumente la capacidad de producción sin aumentar la mano de obra. Dos hornos independientes en uno le dan la libertad de cocinar al vapor, freír al aire, hornear, gratinar y más al mismo tiempo sin transferencia de sabor - todo en un diseño sin ventilación y autolimpiante. Potencia y flexibilidad inigualables. Los hornos multicocina Converge reúnen la flexibilidad de un horno multicocina, la potencia de la tecnología Structured Air Technology® y la versatilidad de la cocción combinada para ofrecer infinitas posibilidades de cocción. Aumente la capacidad de producción. Cocine al vapor, fría al aire, hornee, gratine y más, todo al mismo tiempo, en el mismo horno, sin transferencia de sabor o humedad. Reduzca los costes de mano de obra. El diseño de autolimpieza automática ofrece cuatro opciones, desde "enjuague" hasta "limpieza intensa", y utiliza pastillas de limpieza seguras y cómodas No necesita campana. Ahorre espacio con una huella compacta y sin ventilación de 24" (610mm). Se puede apilar para maximizar el espacio Mayor fiabilidad. La generación de vapor sin caldera en cada cámara elimina el mantenimiento necesario y los costes asociados a las piezas y la mano de obra de las calderas tradicionales. Consistencia superior. Ofrezca siempre los mismos alimentos de alta calidad. La tecnología Structured Air Technology® proporciona una uniformidad de cocción y una calidad de los alimentos superiores con aire vertical. No hay degradación de los alimentos. No hay puntos calientes ni fríos. - Controle la temperatura, la velocidad del ventilador, el nivel de humedad y el tiempo de cocción en cada cámara del horno. Las aplicaciones de cocción cuentan con la Tecnología de Aire Estructurado, humedad controlada o una combinación de ambas.