Cocedor eléctrico GN 1/1, 9KW

de pastapara cocina profesionalde inducción

Descripción
Aparato de inducción versátil para una cocción rápida, eficiente energéticamente y precisa; admite una bandeja GN 1/1 de 200 mm de profundidad o hasta 6 cestas de porcionado, con capacidad de 40 L y potencia de 9 kW.

• Multiuso: hervir, escalfar, cocer a fuego lento, refrescar y mantener caliente; indicado para pasta, fideos, pasteles rellenos, empanadillas, pescado y marisco, verduras, carne, embutidos y caldos.
• Tiempo de calentamiento corto para reducir los ciclos de producción
• Control de temperatura de 30 a 100°C, ajustable con precisión de 1°C
• Control de potencia libremente ajustable, incluido modo booster
• Gran inercia térmica e hidráulica para mantener la calidad
• Capaz de manejar grandes cantidades de productos congelados
• Cocción por inducción eficiente en consumo
• Fácil de limpiar y sin mantenimiento complejo

Beneficios

• Control de temperatura preciso con ±1°C
• Tecnología de inducción para calentamiento rápido y eficiente
• Modo potencia (booster) para un calentamiento rápido
• Control automático de nivel que garantiza el volumen de agua correcto en cada ciclo

Ventajas

• Resultados consistentes: cada producto puede cocinarse a su temperatura óptima
• Reducción de tiempos de cocción y mayor rendimiento
• Tiempo de calentamiento corto para una planificación fiable
• Gestión automática del agua que reduce la intervención manual

Especificaciones técnicas

• Dimensiones: 400 x 570 mm; integración longitudinal estándar; integración transversal opcional
• Potencia: 9,0 kW
• Conexión eléctrica: 3x400 VAC
• Control: unidad de control única con ajuste preciso
• Supervisión: control automático de nivel
• Capacidad: 40 litros (compatible con hasta 6 cestas de porcionado)
• Ajuste de potencia: control libremente ajustable; modo booster disponible
• Accesorios: bandeja perforada GN 1/2-200
• Opciones: desagüe directo o desagüe de agua de reserva para armarios de 500 mm o 650 mm
• Rango de temperatura: 30-100°C (precisión: 1°C)