El reto principal a la hora de diseñar el espacio exterior de Peppermint de Cardiff ha sido respetar las restricciones arquitectónicas del centro urbano que imponían, para instalar nuevas estructuras, no superar los 250 cm de altura y no fijarlas a la construcción existente. Por este motivo, para cubrir la superficie externa de veinte metros por diez con una sola cubierta plegable, la única elección posible era una pérgola autoportante.
El cliente ha optado por la pérgola plegable Zenit basando su elección en la calidad en conjunto del producto por lo que respecta a la construcción y el diseño. En una zona con una gran afluencia de visitantes, el propietario del local ha entendido que el factor que causa asombro habría podido constituir un elemento impactante sin duda para los visitantes, distinguiéndose de la competencia.
Las exigencias iniciales del proyecto eran: garantizar la protección constante, independientemente de las condiciones meteorológicas, de un área relativamente amplia. Utilizar una cubierta plana y totalmente plegable, con un diseño refinado y que respondiera a las restricciones arquitectónicas y de conservación del casco antiguo de Cardiff.