Abatidor de temperatura rápido CROSSWISE

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Abatidor y congelador de 25 kg, compatible con horno de convección 6x1/1GN - R452A Ciclo de enfriamiento rápido: 25 kg desde 90°C hasta 3°C en menos de 90 minutos. Temperatura de trabajo de +90°C a +3°C en modo refrigeración o hasta -36°C en modo congelación. Ciclo de enfriamiento con ciclos automáticos preestablecidos: - Enfriamiento suave (temperatura del aire 0°C), ideal para alimentos delicados y pequeñas porciones. - Enfriamiento duro (temperatura del aire -12°C), ideal para alimentos sólidos y piezas ent Ciclo de congelación con ciclos automáticos preestablecidos (temperatura del aire -36°C), ideal para todo tipo de alimentos (crudos, a medio cocer o totalmente cocinados). Enfriamiento turbo: la enfriadora funciona continuamente a la temperatura deseada; Ideal para la producción continua. Ciclo de descongelación (temperatura del aire 7°C), ideal para descongelar alimentos en un entorno controlado y seguro. Posibilidad de modificar la temperatura de la cavidad en ciclos de enfriamiento y descongelación turbo. Estimación del tiempo restante para ciclos dirigidos por sonda basados en técnicas de inteligencia artificial (ARTE) para una planificación más sencilla de las actividades. Sonda con un único sensor de serie. La unidad de control proporciona dos pantallas grandes para leer: hora, temperatura central, cuenta regresiva del ciclo, alarmas, información de servicio.