Cámara de fermentación controlada HERA

de masa

Las cámaras de fermentación y retrasado HERA están disponibles en dos versiones diferentes para adaptarse a todas tus necesidades: Hera-P, una cámara de acceso frontal, disponible con una o dos puertas, y Hera-C, una cámara de acceso lateral. Las cámaras de fermentación y retrasado pueden acelerar la fermentación de la masa, ralentizarla o incluso retrasarla durante un periodo determinado. Sus temperaturas oscilan entre -15 y +40 °C. Con su panel de control táctil SENSITIV’2, HERA se adapta a los hábitos de trabajo de todos los panaderos y garantiza una producción homogénea. Permite que fermente una gran variedad de masas: masas de pan (blancas, especiales o tradicionales francesas), brioches, masas con levadura, masas de pizza, etc. Ventajas Panel de control táctil intuitivo y elegante Una cámara que respeta tu masa Niveles de humedad ajustables (del 30 % al 99 %) y temperatura (de -15 a +40 °C) Diseño ergonómico El lado de apertura de la puerta se puede invertir in situ La unidad tropicalizada permite un uso óptimo tanto en verano como en invierno La cámara de fermentación se suministra montada, lista para ser conectada