Cámara de fermentación controlada HERA

de masa

Los armarios de pruebas HERA están disponibles en dos versiones diferentes para adaptarse a todas sus necesidades: Hera-P, una cámara accesible, disponible con una o dos puertas, y Hera-C, una cámara enrollable. Las cámaras de fermentación pueden acelerar la fermentación de la masa, ralentizarla o incluso retardarla durante un periodo determinado. Sus temperaturas oscilan entre -15 y +40°C. Permiten fermentar una gran variedad de masas: desde masas de pan (masas blancas, especiales o francesas tradicionales), brioches, masas fermentadas, masas para pizza, etc. Ventajas Panel de control intuitivo, elegante y táctil Un armario que respeta su masa Humedad (30%-99%) y temperatura (-15 a +40°C) ajustables Diseño ergonómico Lado de apertura de la puerta reversible in situ La unidad tropicalizada permite un uso óptimo tanto en verano como en invierno La cámara de fermentación se suministra montada, lista para ser conectada