Cámara de fermentación controlada BFC

de masa

Características BFC EVO es un retardador-procesador que puede personalizarse según la configuración de su laboratorio de producción. Puede acelerar el proceso de fermentación de la masa, ralentizarlo o incluso retardarlo durante un periodo de tiempo determinado, proporcionando exactamente las condiciones que su masa necesita. Sus temperaturas disponibles oscilan entre -7 °C y +35 °C (+40 °C con la opción Heat+). Con su panel de control táctil SENSITIV'2, BFC EVO se adapta a los hábitos de trabajo de todos los panaderos y garantiza una producción constante. Es adecuada para una gran variedad de masas, incluidas las masas de pan (blanco, especial o pan francés tradicional), brioches, masas fermentadas, masa de pizza y masa de pastelería danesa.Ventajas: Configuración personalizada, con la opción de instalar varias células una al lado de la otra Ideal para espacios con techos bajos Paneles con acabado de acero inoxidable de serie, para una mayor durabilidad Puertas reversibles in situ Panel de control táctil rápido e intuitivo a la altura de los ojos Niveles de humedad (30%-99%) y temperaturas (-7 a +35°C; +40°C con la opción Heat+) ajustables Evaporador tratado con cataforesis para una mayor resistencia mecánica a la corrosión Sistema de refrigeración listo para usar con fluido refrigerante R448A