Cámara de fermentación controlada BFC EVO

de masa

BFC EVO es una cámara de fermentación y retardación que se puede personalizar según la configuración de tu laboratorio de producción. Puede acelerar el proceso de fermentación de la masa, ralentizarlo o incluso retrasarlo durante un periodo de tiempo determinado, todo ello proporcionando exactamente las condiciones que requiere tu masa. Sus temperaturas disponibles oscilan entre -7 °C y +35 °C (+40 °C con la opción Heat+). Gracias a su panel de control con pantalla táctil SENSITIV’2, el BFC EVO se adapta a los hábitos de trabajo de todos los panaderos y garantiza una producción homogénea. Es adecuado para una gran variedad de masas, incluidas las de pan (pan blanco, especial o pan francés tradicional), brioches, masas con levadura, masa de pizza y masa de bollería danesa. Ventajas: Configuración personalizada, con la opción de instalar varias cámaras una al lado de otra Ideal para espacios con techos bajos Paneles con acabado de acero inoxidable de serie, para una mayor durabilidad Puertas reversibles in situ Panel de control táctil rápido e intuitivo a la altura de los ojos Niveles de humedad ajustables (del 30 % al 99 %) y temperaturas (de -7 a +35 °C; +40 °C con la opción Heat+) Evaporador tratado con cataforesis para una mayor resistencia mecánica a la corrosión Sistema de refrigeración listo para usar con fluido refrigerante R448A