horno profesional / de gas / colocación libre / de convección
BV400G VERSAOVEN™

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horno profesional / de gas / colocación libre / de convección horno profesional / de gas / colocación libre / de convección - BV400G VERSAOVEN™
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Características

  • Tipo de mercado:

    profesional

  • Tipo de alimentación:

    de gas

  • Tipo de instalación:

    colocación libre

  • Tipo:

    de convección, de vapor, con carro, asador

  • Otras características:

    para panadería

  • Profundidad:

    38 in

Descripción

Versatilidad, eficiencia y simplicidad en un único y potente horno

El Baxter VersaOven™ combina las mejores características de los hornos de asado, combi y de convección en una categoría de horno que ahorra espacio. Diseñado para cocinar, hornear y vaporizar grandes volúmenes de forma rápida y sencilla, el VersaOven ahorra tiempo y ofrece resultados de máxima calidad.

VERSATILIDAD + CAPACIDAD
Diseñado para apoyar las necesidades de producción de las cocinas más concurridas.

MAYOR PRODUCTIVIDAD
Nuestro sistema de vapor patentado está por encima de las combis, asadores y hornos de convección de la competencia, ofreciendo un aumento de la producción de hasta un 35 por ciento de media** con los mismos recursos

RACK INTERIOR GIRATORIO DE HORNO
La rejilla interior giratoria del horno VersaOven, el sistema de quemador de 95,000 BTU/Hr y el flujo de aire de precisión se combinan para garantizar una cocción uniforme en toda la cavidad del horno sin la intervención del operador.

GESTIÓN DE GRASA Y VAPOR DE AGUA PENDIENTE DE PATENTE
Un sistema de manejo de grasa con patente en trámite utiliza la gravedad y una válvula en lugar de bombas problemáticas; drenando en contenedores de recolección de 5 galones. Cualquier desbordamiento de agua del sistema de vapor patentado se dirige a un desagüe separado.

SISTEMA DE LAVADO CON PATENTE EN TRÁMITE
El sistema de lavado automatizado de VersaOven puede realizar un ciclo de limpieza pesada en sólo dos horas, utilizando sólo 24 galones de agua. También se puede ejecutar un ciclo de lavado corto durante las operaciones diarias para evitar la interrupción del flujo de trabajo.

CONTROLES DIGITALES SIMPLES
Los controles de la pantalla táctil programable ofrecen información y ajustes rápidos y sencillos. Las recetas con hasta 6 etapas pueden ser cargadas y almacenadas fácilmente, asegurando una calidad consistente en todos los lotes.

Traducción automática  (ver el original en inglés)