Máquina de empaquetado al vacío profesional METOSSOUSVIDE

Metos Sous Vide -cubetas para cocinar y enfriar Soluciones sous-vide a medida La cocción sous-vide ofrece muchas ventajas a la cocina comercial. El método de cocción sous-vide cocina los alimentos al vacío, lo que contribuye a la conservación del producto. Fabricadas con maestría, las máquinas sous-vide Metos están fabricadas en acero inoxidable cepillado para facilitar su limpieza. La pantalla táctil de fácil manejo sirve para todas las funciones de la máquina. ¿Cómo funciona la cocción sous-vide? La cocción sous-vide consiste en cocinar un producto envasado al vacío. El alimento se prepara y se envasa al vacío. A continuación, el producto se cuece al baño maría hasta alcanzar la temperatura deseada. La carne que requiera una corteza debe freírse u hornearse después de la cocción sous-vide. Ventajas Aunque el método de cocción sous-vide se desarrolló en un laboratorio, los alimentos cocinados en sous-vide no tienen nada de artificial. Los productos, preparados en envases al vacío, tienen una vida útil más larga y las bolsas de cocción conservan el aroma y la calidad general de los alimentos ofreciendo una experiencia de sabor completa. Además, la cocción sous-vide garantiza la máxima ternura en todos los cortes de carne. Ventajas en la cocina En las cocinas comerciales, la cocción sous-vide es esencial para conseguir unos beneficios operativos únicos. Gracias al método de cocción sous-vide, que hace posible la producción a granel, es un método de producción que reduce el personal. La prolongada vida útil de los productos brinda la oportunidad de separar la preparación y el servicio de los alimentos, lo que ofrece una gran flexibilidad en la planificación de la producción. Gracias al envasado hermético, no se produce contaminación al manipular los productos.