Refrigerador de condensación por aire/agua CKWJ

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El enfriador de productos rápido/tanque de cocción CapKold® WaterJet® modelo WJ100 galón totalmente automático diseñado para enfriar rápidamente productos alimenticios que se pueden bombear e ingredientes envasados en fundas de plástico especiales en un baño de agua de circulación rápida y turbulenta. Unidad para enfriar la mayoría de los productos desde la temperatura de llenado de la bolsa de aproximadamente 180° F a 40° F en 60 minutos o menos. Unidad para también cocer lentamente o aflojar carnes crudas preenvasadas, verduras y almidones; o recalentar rápidamente alimentos preparados por el cocinero o el vendedor en un baño de agua caliente circulante. La unidad debe incluir un mecanismo de elevación interno para subir y bajar las cestas de productos y no requerir ningún dispositivo externo para esta función, una potente bomba de circulación de agua, un paquete de control del operador totalmente automático, y un tanque enfundado y tanque aislado con espacio de aire y con cubiertas contra salpicaduras. Cubiertas antisalpicaduras de acero inoxidable adjuntas con ayuda de elevaciónDrenaje automático de 2" con capacidad de 75 gpm La camisa de vapor de fondo abombado proporciona un calentamiento rápido y eficiente con vapor directo Construido en acero inoxidable tipo 304 (acabado sanitario n.º 4) Válvula de desvío para controlar el flujo de descarga de agua y la turbulencia La pantalla de objetos extraños protege la bomba Carcasa de la bomba y de los servicios totalmente cerrada y ventilada Construcción de doble pared aislante y anticorrosiva en los lados expuestos del tanque Controles integrados para el enfriamiento y el calor, programación paso a paso de la temperatura de cocción y sonda con visualización digital del tiempo de enfriamiento y la temperatura del agua Sonda de carne provista para registrar la temperatura interna del producto Una rejilla de elevación, un bastidor de elevación, una plataforma rodante y un juego de cestas suministrados con cada tanque de cocción