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Cámara de fermentación intermedia RP
de masa

Cámara de fermentación intermedia - RP - Bongard - de masa
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Características

Otras características
intermedia, de masa

Descripción

RP es un armario de reposo con soportes y un sistema de carga y descarga manual. Se utiliza después de dividir la masa, para favorecer la relajación del gluten durante la primera fermentación y facilitar el moldeado de la masa. Cuando está cerrado, el RP mantiene un ambiente constante que favorece el desarrollo de los aromas y evita la formación de costras. Gracias a sus reducidas dimensiones, la RP puede integrarse fácilmente en cualquier panadería artesanal. Su gran capacidad de almacenamiento y su diseño de fácil manejo facilitan el trabajo de los panaderos. RP está disponible en varios tamaños para diferentes necesidades. El modelo más grande puede almacenar hasta 160 piezas de masa grandes (1 kg). Las ventajas Ocupa poco espacio Gran capacidad de almacenamiento Muy fácil de usar

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Traducción automática  (ver el original en inglés)

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