Horno profesional TEOREMA ÀNEMOS series

para panaderíaeléctricode convección

El nuevo horno ventilado para pastelería y pan con lavado y sonda al corazón El nuevo horno ventilado para pastelería Teorema Ànemos amplía la gama Zanolli de equipos profesionales para la repostería. Gran versatilidad y reducidas dimensiones hacen que la línea de hornos a convección Teorema Ànemos sea perfecta para las exigencias de los laboratorios de alta pastelería y panificación. Teorema Ànemos: el alma de la cocción El especial cuidado en el diseño del sistema de ventilación está pensado para cocinar de forma refinada y homogénea. Ideal para producciones pequeñas y medianas, se presta para cocinar cualquier tipo de producto del bignè a bizcochos, croissants, tartas, macarons, pan pequeño o mediano y múltiples expresiones de la gastronomía internacional. El dispositivo de ventilación asegura una difusión uniforme del calor Panel de control de última generación Hasta 147 programas de cocción diferentes Un excelente horno también para productos gastronómicos Sus componentes se producen íntegramente en Italia y son reciclables Convección, la respiración de tu horno La cocción se realiza mediante un flujo de aire caliente enviado a la cámara por un ventilador (Teorema Ànemos 6) o de dos ventiladores (Teorema Ànemos 10). La homogeneidad del flujo del aire, gracias también al inversor automático de rotación del ventilador, permite una distribución constante del calor, dando al producto una cocción regular en todos sus puntos. La convección te permite reducir tiempos y bajar la temperatura de cocción, con el consiguiente ahorro energético. El panel de control de Ànemos