Con una conciencia ambiental cada vez mayor y el objetivo global común de reducir las emisiones y las contaminaciones, Vianen tiene la responsabilidad de contribuir a través de la filtración de los humos de cocción que surgen de las aplicaciones comerciales de cocina. Para filtrar eficazmente toda la grasa, gases y otras partículas, se requiere una filtración adecuada de los humos extraídos de estos aparatos de cocina comerciales. Una unidad ecológica Vianen es un sistema de filtración de segunda etapa, cuando una campana de cocina adecuada para el electrodoméstico deseado llega en primer lugar.
Una Unidad de Ecología Vianen puede estar ubicada, por ejemplo, en los tejados, dentro de los estacionamientos o por encima de los falsos techos. Se fabricará a medida según la situación que se presente. La situación se determinará en función de variables tales como: tipo de cocción (regular, parrillas de carbón, comida picante, etc.), campanas de cocina (existentes o por instalar), ubicación de la Unidad de Ecología, conductos, etc.
La capacidad de aire requerida de la Unidad de Ecología de Vianen debe basarse en el equipo de cocina que está, o tiene que estar, instalado en el área específica de la cocina conectada
Los conductos de escape de varias cocinas se pueden conectar a una sola unidad ecológica.
Una Unidad de Ecología de Vianen será personalizada de acuerdo a la situación deseada o aparato de cocina. Se pueden añadir varias etapas y componentes de filtración opcionales, según las especificaciones solicitadas. Ejemplos: una función de lavado automático para el precipitador electrostático, precipitadores electrostáticos de doble etapa, filtros absolutos HEPA o un sistema de extinción de incendios.
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