El almidón se almacena en forma de granos dentro de las células de patatas, cereales y otras legumbres. Durante el proceso de pelado y pelado, los granos de almidón (células) se abren y el almidón se elimina con agua. Las patatas tienen un contenido de almidón de alrededor del 20 - 30%. Las aguas residuales producidas tienen un contenido de almidón de entre el 2 y el 5%, dependiendo de la técnica de tratamiento. Esto conduce a depósitos y, después de un corto período de tiempo, a incrustaciones y obstrucciones en las tuberías del desagüe.
La norma DIN 1986 establece la instalación obligatoria de un separador de almidón para aguas residuales que contengan almidón. Los campos de aplicación más frecuentes son las empresas de cocinas
Casas de huéspedes,
Fabricantes de patatas fritas y chips,
Así como fabricantes de croquetas y fábricas de estaño.
Los separadores de almidón se suministran tanto para instalación subterránea como para instalación independiente con diferentes características de eliminación.
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