Refrigerador con condensación de aire CKPCC

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Con el cocedor eléctrico Sous Vide-Chillers de CapKold, puede preparar múltiples porciones en un solo lote. Nuestro equipo de cocina comercial está diseñado para proporcionar un mayor control y flexibilidad con una solución de cocción automatizada que reduce el riesgo de secado o sobrecocción. En situaciones en las que se requiere un alto volumen de producción de alimentos y un almacenamiento seguro y prolongado en un entorno refrigerado controlado, las ollas Sous Vide de CapKold proporcionan una verdadera ventaja culinaria. La unidad pequeña cocina y enfría hasta 400 libras, mientras que la unidad grande puede cocinar y enfriar hasta 600 libras de producto envasado al vacío, utilizando cestas de cocción extraíbles o bolsas llenas de líquido. Estas unidades también pueden enfriar el producto de 180°F a 35°F en aproximadamente 60 minutos a 6 horas, dependiendo del tipo de producto. Esta unidad especialmente diseñada hace circular agua a 35°F en un movimiento turbulento que enfría eficazmente sopas, salsas y otros productos que suelen cocinarse en hervidores. Además, la unidad puede enfriar automáticamente carnes, verduras, arroz y otros productos y es perfecta para descongelar cualquier alimento en tripa. Control preciso de la temperatura en el modo de cocción Control automático de la temperatura en el modo de refrigeración Rejilla de sujeción de productos de acero inoxidable y pestillo incluidos Serpentín de refrigeración de acero inoxidable integrado en la cuba con válvula de control de la expansión adaptable al glicol Pies de bala ajustables Los componentes internos y las tuberías de suministro de agua son fácilmente extraíbles para su limpieza El motor de 3 CV, la bomba de acero inoxidable y las tuberías de distribución de acero inoxidable 304 hacen circular el agua de manera uniforme por todo el depósito