Equipo de congelación rápida alta velocidad CW CROSSWISE REMOTE (F)
profesional

equipo de congelación rápida alta velocidad
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Características

Otras características
alta velocidad
Tipo de mercado
profesional

Descripción

Blast Chiller 15,2kg, compatible con 6x1/1GN Crossroads Oven, remoto Características del producto Descongelación automática y manual. Ciclo de enfriamiento por explosión: 15 kg de 90°C a 3°C en menos de 90 minutos. Enfriamiento suave (temperatura del aire -2°C). Enfriamiento duro (temperatura del aire -12°C). Mantener a 3 °C para el enfriamiento, activado automáticamente al final de cada ciclo, para ahorrar energía y mantener la temperatura objetivo (también es posible la activación manual). Refrigeración turbo: el enfriador trabaja continuamente a la temperatura deseada; ideal para la producción continua. La unidad de control proporciona dos grandes pantallas para leer: tiempo, temperatura del núcleo, cuenta atrás del ciclo, alarmas, información de servicio. Dos ciclos personalizables (P1 y P2) para cada modo de funcionamiento, que permiten establecer la hora y la temperatura del aire. Estos programas pueden ser convertidos en ciclos especializados en helados (mantenimiento de la forma y de la conservación). Se registra toda la información relativa a los diferentes modelos de funcionamiento: fecha, hora, ciclo, temperatura del núcleo, temperatura de mantenimiento, conformidad con el sistema HACCP. Estimación del tiempo restante para los ciclos impulsados por la sonda basados en técnicas de inteligencia artificial (ARTE) para una planificación más fácil de las actividades. Una sonda de núcleo de un solo sensor como estándar. Rendimiento garantizado a temperaturas ambiente de +40°C. Tipo de refrigerante: R134a. Junta de puerta magnética removible con diseño higiénico. Aislamiento de poliuretano de alta densidad, 60 mm de espesor, libre de HCFC. Construcción de acero inoxidable 304 AISI en todas partes. Célula interna higiénica sin fisuras con todas las esquinas redondeadas para una fácil limpieza. Panel frontal abatible para facilitar el acceso de servicio a los componentes principales.

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