Cámara de fermentación controlada CFPL DF RANGE

de masa

Los probadores de CFPL DF están diseñados para panaderías en un proceso de panificación lento La gama de comprobadores de CFPL DF puede acomodar 2-18 bastidores de 400x600 mm (modelos CFPL DF 46) o 1-9 bastidores de 600x800 mm (modelos CFPL DF 68) Con su sistema de ventilación de doble flujo, asegura un flujo de aire natural y continuo de +2°C a +16°C, en todos los productos El flujo uniforme y controlado asegura una impermeabilización de calidad respetando perfectamente la masa. Datos técnicos 1.El evaporador de doble flujo Flujo de aire natural y continuo El nuevo evaporador de la gama CFPL DF ha sido seleccionado por su suave potencia y eficiencia. Los ventiladores de 350 mm de diámetro situados en el centro (1 a 4 en cada evaporador), mueven un gran volumen de aire a una velocidad extremadamente baja. No es necesario un sistema higrométrico, la tasa de humedad se regula de forma natural. 2.Doble difusión Colocado en el techo de la cámara de pruebas, la ventilación sopla desde arriba, respetando así la dirección natural de la convección de aire. La aspiración se realiza mediante el o los ventiladores (de 1 a 4 según el modelo). 3.Potencia y modularidad La superficie de intercambio del evaporador es mayor que la de un probador intermedio convencional. El evaporador está dimensionado para encajar en la cámara de pruebas intermedia con el fin de obtener un rendimiento óptimo. La válvula de expansión con igualación de la presión externa garantiza un llenado óptimo del evaporador, en función de la masa de productos presentes en la cámara de fermentación intermedia.