Hornos de convección para la cocción en seco.
Creemos que la tecnología electromecánica es la más económica y fiable a largo plazo,
CAPIC ha diseñado sus hornos para facilitar el mantenimiento.
Además de las incomparables prestaciones de cocción y la facilidad de uso!
El horno combi para hacer todo
Cocción en seco, cocción al vapor, cocción mixta, recalentamiento, ... un horno multifunción, fácil de usar y mantener para múltiples aplicaciones y para una cocina más fácil y saludable!
El AIRCUISEUR permite una cocción homogénea y gracias a él, podrá cocinar varios platos simultáneamente sin mezcla de olores y sabores.
Características principales
Aire caliente: para una cocción máxima a 270 ° C.
Refrigeración por: ventilación forzada, con puerta abierta.
Vapor: para cocinar con una humedad de hasta 100 ° C.
Combi: Simultáneamente, aire caliente y vapor hasta 180 ° C.
Baja temperatura: para una cocción delicada, sous-vide y descongelación a una temperatura de 85 ° C.
Regeneración: humedad y temperatura para regenerar a 120 ° C.
Visualización de los datos: para conocer en todo momento la temperatura ambiente e informar de la temperatura ajustada.
Ajuste del temporizador: para el tiempo de cocción de 0 a 110 minutos.
Control de la humedad: (higrometría) para obtener el contenido de humedad deseado para los ciclos de vapor y mixto.
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