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Horno profesional AIRCUISEUR
para panaderíaeléctricode convección

horno profesional
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Características

Tipo de mercado
profesional, para panadería
Tipo de alimentación
eléctrico
Tipo
de convección
Tipo de instalación
colocación libre

Descripción

Hornos de convección para la cocción en seco. Creemos que la tecnología electromecánica es la más económica y fiable a largo plazo, CAPIC ha diseñado sus hornos para facilitar el mantenimiento. Además de las incomparables prestaciones de cocción y la facilidad de uso! El horno combi para hacer todo Cocción en seco, cocción al vapor, cocción mixta, recalentamiento, ... un horno multifunción, fácil de usar y mantener para múltiples aplicaciones y para una cocina más fácil y saludable! El AIRCUISEUR permite una cocción homogénea y gracias a él, podrá cocinar varios platos simultáneamente sin mezcla de olores y sabores. Características principales Aire caliente: para una cocción máxima a 270 ° C. Refrigeración por: ventilación forzada, con puerta abierta. Vapor: para cocinar con una humedad de hasta 100 ° C. Combi: Simultáneamente, aire caliente y vapor hasta 180 ° C. Baja temperatura: para una cocción delicada, sous-vide y descongelación a una temperatura de 85 ° C. Regeneración: humedad y temperatura para regenerar a 120 ° C. Visualización de los datos: para conocer en todo momento la temperatura ambiente e informar de la temperatura ajustada. Ajuste del temporizador: para el tiempo de cocción de 0 a 110 minutos. Control de la humedad: (higrometría) para obtener el contenido de humedad deseado para los ciclos de vapor y mixto.

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Catálogos

FOURMATIC
FOURMATIC
8 Páginas
* Los precios no incluyen impuestos, gastos de entrega ni derechos de exportación. Tampoco incluyen gastos de instalación o de puesta en marcha. Los precios se dan a título indicativo y pueden cambiar en función del país, del coste de las materias primas y de los tipos de cambio.