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Las barbacoas de carbón son muy apreciadas por el distintivo sabor fuerte y ahumado que este método confiere a la comida. Sin embargo, tardan más en encenderse y calentarse, pero también en limpiarse, lo que las hace más adecuadas para un uso ocasional en casa que para un uso profesional intensivo, como un restaurante. Generalmente son abiertas, aunque algunos modelos pueden incorporar una chimenea, que contribuye a que el carbón se prenda más rápido.
La...
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