Parrilla de gas VTEC SERIES

en encimeraprofesionalde acero inoxidable

El quemador infrarrojo IRX patentado distribuye el calor de manera uniforme y utiliza la mitad de gas que los asadores radiantes sin afectar a la producción. El panel emisor como parte del sistema del quemador elimina el movimiento del aire, lo que permite que los alimentos retengan hasta un 30% más de humedad. El diseño del sistema de quemadores ayuda a reducir las llamaradas para reducir los problemas de seguridad La tecnología patentada IRX™ (lnfraRed extreme) de Vulcan maximiza la productividad y aumenta la eficiencia energética. Al utilizar el verdadero calor infrarrojo, IRX™ lleva la tecnología de los quemadores a un grado superior y ayuda a los operadores de restaurantes a alcanzar nuevos niveles de rendimiento, calidad del producto y rentabilidad IRX™ son las siglas de Infrared Extreme, una verdadera plataforma de infrarrojos que aporta productividad, ahorro energético y facilidad de operaciones a cualquier cocina Los infrarrojos son una forma de energía luminosa. Utilizamos estas ondas infrarrojas para transferir el calor a los alimentos de forma más rápida y eficiente de lo que permiten los métodos tradicionales de transferencia de calor por convección, conducción o radiación. Al cocinar con infrarrojos se reduce la circulación de aire y se elimina la transferencia de calor por convección al separar la fuente de calor del contacto directo con los alimentos, lo que da como resultado un mejor producto alimenticio.