Máquina amasadora continua profesional VERYMIX

Una gran innovación de VMI, la amasadora Verymix domina en continuo la técnica del amasado y garantiza una calidad constante de sus masas. El diseño de la Verymix facilita las producciones más exigentes en cuanto a cadencia y calidad: Dosificadoras ponderales continuas Premezcladora independiente (la PHM) Amasadora con rotor y artesa con geometría adaptada a sus producciones Circuito de agua glicolada para enfriar la masa La amasadora continua Verymix se beneficia de un sistema de dosificación preciso y flexible: durante la fase de mezcla se puede incorporar en cualquier momento grasa en bloque o líquida, recortes, harinas especiales, huevos, frutos secos o pepitas de chocolate. La formulación de las recetas, la dosificación, la programación, el seguimiento de las instrucciones y la trazabilidad se gestionan gracias a una IHM eficiente y fácil de utilizar. También permite medir muchos parámetros que se pueden ajustar en función del resultado deseado: tiempo e intensidad de mezcla, temperatura de la masa antes, durante y después de la mezcla, energía transmitida a la masa, apertura de las válvulas de glicol, etc. De este modo asegura la calidad y la regularidad de sus masas. La amasadora continua Verymix es el equipo ideal para la producción de masas crudas, precocidas y congeladas, del tipo baguettes, chapatas, pizzas, bollería, hojaldres y masas de agua.