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Equipo de congelación rápida alta velocidad / para encimera
T-3 Sammic

Características

  • Otras características:

    alta velocidad, para encimera

Descripción

Abatimiento rápido a +10ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que la vianda se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.
Flujo de aire indirecto: baja deshidratación
Compresores de alta potencia: enfriamiento rápido.
Función hard-chilling: para productos espesos
Sonda al corazón: optimiza los tiempos de congelación y abatimiento, determinando el momento en que se alcanza la temperatura deseada en el corazón del producto.
Desescarche por gas caliente.
Esta máquina está diseñada y fabricada de acuerdo con las directivas Europeas 89 / 392 / CEE, 93 / 68 / CEE y 73 / 23 / CEE.
Nota: SAMMIC se reserva el derecho de modificar y mejorar sus productos sin previo aviso.

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