Están realizados en una aleación de aluminio fundido a presión que está tratada para el procesamiento de alimentos de acuerdo con las directivas actuales de la CE. La estructura de la máquina cumple estrictamente la norma EN 1974 para cortadoras de fiambres profesionales. La máquina tiene un interruptor de reinicio. El modelo GA 300 FAP está equipado con un anillo fijo que protege el filo de la cuchilla incluso si la cubierta central de la cuchilla y el afilador de cantos han sido retirados durante la limpieza o el mantenimiento de la máquina. Las máquinas disponen de un doble interruptor con relé que requiere un rearme manual si se produce un corte de corriente. El carro es fijo y se puede desmontar para su limpieza con una sola herramienta. Cuchilla de acero inoxidable antiadherente
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