Horno profesional 500-TH/II

eléctricode convecciónde vapor

El ahorro de espacio que necesita. El 500-TH/II le ayuda a alcanzar una calidad coherente en todos los platos mediante un calor suave y radiante para cocer, asar, hornear, subir y mucho más. Puede apilarse sobre un horno similar, un 500-TH/III o un gabinete de conservación 500-S. La tecnología Halo Heat ofrece la mayor capacidad de retención de humedad para cocinar de manera más uniforme. Equipado con un exclusivo cableado térmico, el calor suave y preciso envuelve la cavidad del horno para cocinar alimentos de manera uniforme. Sin ventiladores. Sin elementos de calefacción. Sin humedad añadida. El calor coherente y uniforme de la tecnología Halo Heat permite disponer de una fuente controlada de calor uniforme que mantiene la temperatura exacta a lo largo de los procesos de cocción y conservación de los alimentos. Colóquelo en cualquier lugar sin necesidad de campana ni salida de humo. Ahorre hasta 30 $ al día en costes de funcionamiento de la campana. Ablandamiento natural de la carne incluso en los cortes más duros. La tecnología Halo Heat activa las enzimas naturales para un producto más tierno y blando. Saque el máximo partido a los trozos de carne menos costosos y utilizados, y obtenga un producto de mayor calidad a un coste reducido. Una hora en el horno Cook & Hold equivale a entre 1 y 2 días de maduración de la carne. Reduzca el trabajo y los costes de funcionamiento con una producción automatizada. Recupere entre 12 y 16 horas de tiempo de cocción improductivo con la cocción nocturna.