Horno profesional CTP20-20

eléctricode convecciónde vapor

Hecho para banquetes. Parte clave de nuestro sistema integrado de banquetes, el CTP20-20 Combitherm está equipado con un carro de comida que le permite cocinar y trasladar después los alimentos a un calentador móvil CombiMate® o un QuickChiller™ de Alto-Shaam. A la hora del servicio podrá emplatar los alimentos y recalentarlos para conseguir unos resultados rápidos y consistentes sin preocuparse de que se sequen. Un diseño sin espacios libres que ahorra un valioso espacio bajo la campana extractora y reduce los costes de ventilación. Coloque los modelos CT PROformance junto a cualquier equipo, en cualquier lugar de la línea de producción. Un 20 % más rápido que otros hornos combinados y hasta un 80 % más rápido que la tecnología de convección gracias a la tecnología PROpower™. Elige entre los tres niveles de potencia, Reduced, Eco y Turbo, para mejorar la producción, el control de la temperatura y los tiempos de recuperación. El consumo de agua se reduce un 80 % gracias al diseño sin caldera. Un rendimiento superior, una fiabilidad mejorada y costes de mantenimiento asociados a las piezas de la caldera y la mano de obra menores. Un ahumador completamente integrado con opción CombiSmoke®. Humo frío o caliente con astillas de madera real. Sin olores o sabores residuales. Sin impactos en las juntas de la puerta ni en el rendimiento o la capacidad del horno. Una sonda de alimentos desmontable muy fácil de calibrar. Diseñada para extraerse y sustituirse fácilmente, ofrece una gran fiabilidad y reduce tanto el tiempo de inactividad del horno como los costes de reparación. Sonda sous vide opcional.