Horno profesional CTP20-10

eléctricode convecciónde vapor

Puede con todo. El CTP20-10 proporciona un alto volumen de producción en un espacio limitado. Es compatible con el sistema de gestión de bastidor integrado de Alto-Shaam y es perfecto para la cocción/refrigeración, recalentar alimentos y celebrar banquetes. Un diseño sin espacios libres que ahorra un valioso espacio bajo la campana extractora y reduce los costes de ventilación. Coloque los modelos CT PROformance junto a cualquier equipo, en cualquier lugar de la línea de producción. Un 20 % más rápido que otros hornos combinados y hasta un 80 % más rápido que la tecnología de convección gracias a la tecnología PROpower™. Elige entre los tres niveles de potencia, Reduced, Eco y Turbo, para mejorar la producción, el control de la temperatura y los tiempos de recuperación. El consumo de agua se reduce un 80 % gracias al diseño sin caldera. Un rendimiento superior, una fiabilidad mejorada y costes de mantenimiento asociados a las piezas de la caldera y la mano de obra menores. Un ahumador completamente integrado con opción CombiSmoke®. Humo frío o caliente con astillas de madera real. Sin olores o sabores residuales. Sin impactos en las juntas de la puerta ni en el rendimiento o la capacidad del horno. Una sonda de alimentos desmontable muy fácil de calibrar. Diseñada para extraerse y sustituirse fácilmente, ofrece una gran fiabilidad y reduce tanto el tiempo de inactividad del horno como los costes de reparación. Sonda sous vide opcional. Mantenga la seguridad de los empleados con el sistema de ventilación Safevent™ que ventila automáticamente el calor y el vapor durante los últimos 60 segundos del ciclo de cocinado.