Una vinoteca es un armario refrigerado que reúne las 5 mejores condiciones de conservación para sus vinos: temperatura fija, reposo acorde, oscuridad total, aire sano y porcentaje de humedad adaptable. Cómo se logra esto? A través de artificios muy sencillos, respectivamente: dos termómetros (uno al interior y otro al exterior de la vinoteca), sistema de refrigeración totalmente silencioso y sin vibraciones, paredes no traslúcidas, pequeñas aberturas en una de las paredes de la vinoteca que permitan renovar el aire interno.
Es utilizada para el envejecimiento, la conservación o el servicio (entiéndase por servicio: degustación de vino). Por lo tanto, las vinotecas son usadas tanto a nivel doméstico como a nivel comercial (restaurantes) y profesional (catadores de vino).
Podemos encontrar básicamente dos tipos de vinotecas: las empotrables o las de colocación libre.
Los materiales más utilizados para fabricar vinotecas son el acero inoxidable y el vidrio.
La capacidad de las vinotecas es variable, las pequeñas pueden tener capacidad de entre 20 y 60 botellas, las grandes pueden ser de 100, 120 o hasta 200 botellas.
- Uso de la vinoteca (envejecimiento, conservación, servicio o degustación, o una combinación de éstas)
- Capacidad deseada: 20, 100, 150 ó 200 botellas
