La refrigeración de la caída es el método de refrigeración más rápido disponible, asegurando un valor nutritivo más alto, una mejor textura y gusto superior.
Usando una combinación de cubiertas plásticas flexibles y de un refrigerador del baño de agua que acelere el producto que se enfría, el producto se puede almacenar con seguridad por hasta seis semanas, con plan aprobado de HACCP.
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