Cámaras de reposo para masa

... ATHENA es el retardador de masa ideal para su proceso Paneotrad® o para fermentación lenta. Sus temperaturas disponibles oscilan entre -10 y +10°C Está adaptado para el retardo a baja temperatura durante largos periodos ...

FERMENTADORA CON CONTROL MANUAL PARA HORNOS 460X330 DISPONIBLE PARA LINEMISS™

... mejor de la tecnología moderna de panadería para garantizar la conservación, el retardo y la fermentación automáticos de la masa. El temporizador programable permite a los panaderos mejorar no sólo la calidad del producto, ...

... regular el tiempo, la temperatura y la tasa de higrometría para cada tipo de masa. Es apto para la fermentación en rejillas o bastidores del horno y está provisto de 1 o 2 cámaras. Puede suministrarse ...

Permite el envasado, pre-envasado y secado de pastas cortas, largas y rellenas, así como el secado de pastas pasteurizadas antes de cualquier envasado. Sistema de ventilación compuesto por ventiladores, con calefacción de aire con ...

... Se utiliza normalmente en las líneas automáticas de panificación para fermentar las porciones de masa, después de los procesos de división y boleado y antes de las etapas de formado y fermentación final, garantizando ...

Fermentador de levadura. Totalmente de acero inoxidable Regularidad y estabilidad de la levadura Utilización simple y limpieza fácil Sistema mezclador exclusivo Tradilevain es una máquina que sirve para producir y conservar levadura ...

... ÁMBITO DE APLICACIÓN Las cámaras de fermentación intermedia del programa de BERTRAND-PUMA están diseñadas específicamente para su uso en la panadería y la pastelería. El uso de una cámara de fermentación ...