Bufés

¿Cómo escoger este producto?

Los bufés permiten presentar los alimentos en restaurantes y bares de autoservicio. Con frecuencia incluyen un sistema de calor o de frío.

Puede tratarse de elementos fijos o móviles y existen modelos que incorporan un sistema de iluminación. Están diseñados para que el acceso a los alimentos resulte más fácil que en otros tipos de presentación más tradicionales.

Aplicaciones

Son muy comunes en restaurantes, bares, restaurantes de comida rápida y comedores de hoteles.

Tecnologí­as

En el mercado se comercializan diversos modelos de bufés, que ofrecen diferentes condiciones de conservación en cuanto a temperatura. Así, existen modelos calientes o refrigerados (frío estático, no frost y frío escarchado).

Criterios de selección

Dependiendo de la configuración de la sala donde vayamos a ubicarlo, escogeremos un bufé central, lateral o para balcón de manera que evitemos posibles inconvenientes logísticos. Otros criterios de elección igualmente importantes son la facilidad de acceso a los alimentos y el tipo de refrigeración.

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